こんにちは
カニの季節です！
先日、添乗でタラバガニとズワイガニの違いを教わりました
タラバガニとは、エビ目ヤドカリ下目タラバガニ科に分類されるヤドカリの一種です。
産地はロシア産など海外産も多く、北海道の根室でも獲れますが、収穫数は僅かであり、
身入りなどの品質も海外産の方がよいのです。
ズワイガニとは、エビ目カニ下目クモガニ科に分類されるカニの一種です。
オホーツク海やアラスカなどに生息しており、品質の違いによって「本ズワイガニ」「大ズワイガニ」「紅ズワイガニ」に分類されます。
日本海産では、ズワイガニのことを「松葉ガニ」と呼んでいます。
タラバガニではカニ味噌を食べないのに対し、ズワイガニではカニ味噌も美味しくいただけます。
おいしいカニにもたくさんの種類があるみたいです
みなさんも是非！